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Gewürzlabor

Mit allen Sinnen genießen

Blumenkohl in Kardamom-Cashew Creme
Blumenkohl in Kardamom-Cashew Creme
Januar 8, 2017

Blumenkohl ist eigentlich nicht dein Ding? Das ging mir lange Zeit auch so. Dabei ist der milde Kohl eigentlich wie eine leere…

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Gewürze die man braucht
10 Gewürze, die jeder Foodie haben sollte
Dezember 31, 2016

Kardamom, Koriander, Kubebenpfeffer….Gewürze gibt es viele. Doch für welche lohnt es sich einen Platz im Gewürzregal frei zu räumen? Und welche…

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Türkischer Iç Pilav
Zeynep’s Iç Pilav
Dezember 21, 2016

Manche kulinarische Moment prägen sich für immer in unser Gedächtnis ein. So ging es mir mit Türkischem Iç Pilav. Ich kann mich…

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Cranberry Orangen Muffins
Aromatische Cranberry-Orangen Muffins
Dezember 13, 2016

Wer Fan von süß-sauren Obstkuchen mit Rhababer oder Johannisbeeren ist, muß nicht bis zum nächsten Sommer  auf Nachschub warten. Cranberries haben…

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Kardamom Hähnchen aus dem Ofen
Gebackenes Kardamom Hähnchen
Dezember 6, 2016

Kardamom ist das richtige Gewürz für graue, kalte Tage. Wer einmal eine Kapsel geöffnet und die Samen selbst gemahlen hat, weiß…

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Auberginen Schmortopf
Auberginen Schmortopf mit Quatre Épices
Oktober 11, 2016

Die französische Gewürzmischung Quarte Épices ist wie gemacht für Schmorgerichte mit Rotwein. Hier ist eine vegan-vegetarische Variante, mit Auberginen und Süßkartoffeln. Ein…

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Finnische Pfefferkuchen
Finnische Pfefferkuchen
Oktober 8, 2016

Lecker, lecker, lecker… für dieses traditionelle finnische Pfefferkuchenrezept (Piparkakut) werden die Gewürze zunächst mal in einem dickflüssigen Zuckerrübensirup gekocht. Daraus ergibt sich…

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scharfe Weihnachtsplätzchen mit Pfeffer
Scharfe Weihnachtsplätzchen
Oktober 5, 2016

Im Elsaß vermischen sich Deutsche und Französische Küche gerne. In diesem leckeren Rezept treffen Deutsche Weihnachtsplätzchen auf die klassisch französische Gewürzmischung…

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Farbe schmecken, bitter hören. Warum wir mit allen Sinnen essen.
September 2, 2016

“Das Auge isst mit”. Das haben wir sicherlich alle schonmal gesagt ohne uns über das volle Ausmaß der Bedeutung im Klaren zu…

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Gewürze ohne Mörser mahlen
Gewürze ohne Mörser mahlen?
August 30, 2016

Wir verraten euch drei Methoden, wie man Gewürze ohne Mörser mahlen kann! Die meisten Gewürze enthalten flüchtige Aromakomponenten, die sich nach dem Mahlen schnell…

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